2012/2/8 16:15
制作時(shí)，我先揉的葡萄干面包的面團(tuán)，它送去基礎(chǔ)發(fā)酵時(shí)開始揉全麥無(wú)花果面包的面團(tuán)，直到后一種送去最后發(fā)酵了，前一種的基礎(chǔ)發(fā)酵才結(jié)束，看來(lái)添加老面對(duì)發(fā)酵的促進(jìn)作用非常明顯。
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2012/2/8 16:15
制作時(shí)，我先揉的葡萄干面包的面團(tuán)，它送去基礎(chǔ)發(fā)酵時(shí)開始揉全麥無(wú)花果面包的面團(tuán)，直到后一種送去最后發(fā)酵了，前一種的基礎(chǔ)發(fā)酵才結(jié)束，看來(lái)添加老面對(duì)發(fā)酵的促進(jìn)作用非常明顯。
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