2012/2/8 16:18

做法：

1、酵母溶于溫水，靜置5分鐘。

2、除無(wú)鹽奶油外所有材料混合成面團(tuán)，再加入奶油，揉至面團(tuán)完全擴(kuò)展階段（面團(tuán)可拉出薄膜）。

3、基礎(chǔ)發(fā)酵1小時(shí)，現(xiàn)在的季節(jié)室溫就可以了，用濕毛巾覆蓋在盛面團(tuán)的盆子上，面團(tuán)至原來(lái)的2、5-3倍大。

4、取出面團(tuán)，排氣，等分成2份，滾圓，松弛15分鐘。

5、取一塊面團(tuán)，壓扁，排氣，用搟面杖搟成橢圓形面皮，再卷起，整形成橄欖形，收緊收口，碼入烤盤(pán)（烤盤(pán)墊烤紙）。

6、二次發(fā)酵，放入烤箱發(fā)酵，烤箱里放一碗熱水，45分鐘左右。

7、取出發(fā)酵好的生胚，預(yù)熱烤箱180°