2012/2/8 16:20
做法：
1、后油法和面，攪拌面團(tuán)40分鐘，做基礎(chǔ)發(fā)酵至二倍大，約60分鐘。
2、發(fā)酵好的面團(tuán)分為16份，滾圓松弛10分鐘。
3、取兩個(gè)面團(tuán)分別搓長(zhǎng)，十字交叉放置，下面那股兩端折疊，交錯(cuò)跨過(guò)上面那股，重復(fù)這個(gè)過(guò)程，尾段捏緊。
4、面包做最后發(fā)酵約40分鐘。
5、烤箱170度預(yù)熱，面包表面刷蛋液，烤15分鐘。
客戶端
2012/2/8 16:20
1、后油法和面，攪拌面團(tuán)40分鐘，做基礎(chǔ)發(fā)酵至二倍大，約60分鐘。
2、發(fā)酵好的面團(tuán)分為16份，滾圓松弛10分鐘。
3、取兩個(gè)面團(tuán)分別搓長(zhǎng)，十字交叉放置，下面那股兩端折疊，交錯(cuò)跨過(guò)上面那股，重復(fù)這個(gè)過(guò)程，尾段捏緊。
4、面包做最后發(fā)酵約40分鐘。
5、烤箱170度預(yù)熱，面包表面刷蛋液，烤15分鐘。
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