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灌湯小籠包

2012/2/8 16:23

拌餡:

把各種餡料且碎,放在一個比較大的容器里,盡量往一個方向攪拌使之上勁。因為是灌湯小籠包,拌餡就要多加水,要邊攪拌邊加水,一直加到餡料變成糊糊狀。

灌湯小籠包

和面:

普通面粉1.5cup、溫水120ml、鹽少許。

(面要和的有筋道,記得多揉,揉好了餳一會再揉一會,小牛在揉的時候覺得面很筋道很好玩,就在那扯啊摔啊,玩了很久,哈哈很過癮。)。

灌湯小籠包

開始包了,想著包小籠應(yīng)該和包包子是一樣的吧?如是就按了包包子一樣的方法。

灌湯小籠包

小結(jié):
今天做的灌湯小籠包,口感還是不錯的,里面也有很多的湯。但是等小牛自鳴得意的拍完照的時候,覺得皮吃起來有一點點硬(可能是拍照太久,風干了吧,阿哈哈),如果有那位高手發(fā)現(xiàn)小牛在制作的過程中有什么問題,請一定記得給小牛點撥點撥哈。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d5010009le.html

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