2012/2/8 16:23

經(jīng)驗(yàn)之談：

1、原方中加了泡打粉，我有一袋泡打粉是做蛋糕用的，不過(guò)我一直沒(méi)用過(guò)。這次就加了一點(diǎn)，但是感覺(jué)加了泡打粉口感不好，影響了面粉和雞蛋原有的香味，比起昨天的松餅味道稍遜，所以決定以后做蛋糕都不加泡打粉了；

2、雞蛋的打發(fā)也是為了提高面點(diǎn)的松軟度，我打發(fā)至原來(lái)的兩倍，沒(méi)有電動(dòng)打蛋器不用打發(fā)到這種程度也可以，盡量多打發(fā)一會(huì)兒就行，味道的影響不大，只是沒(méi)有這么松軟而已。

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