2012/2/8 16:25

做法：-2 熱灶版

1、 番茄洗凈；洋蔥切碎丁，大蒜切末；

3、 大鍋水燒開后，放入整番茄燙1分鐘左右即取出，晾涼后剝去外皮；

4、 從當中剖開，取出里面的籽瓤，切小塊；

2、 深口鍋中放入橄欖油加熱后，下洋蔥，大蒜爆香，下番茄塊翻炒5分鐘左右；

3、 下葡萄酒翻炒后，加少量水煮滾，加鹽，黑胡椒，白糖，香葉，果醋攪勻；

4、 改小火燜15分鐘左右，期間頻繁攪動以免沾底；

5、 關火放涼后，放入絞碎機中打勻，裝入事先用滾水燙洗并晾干的廣口瓶中密封即可。

注：

1、 這樣制作好的番茄醬，密封后在冰箱冷藏室中可安全保存一個月；

2、 可直接沾食薯條，面包；或用于制作意大利面，茄汁菜肴。

3、 裝番茄醬的廣口瓶一定要在沸水中煮過消毒；一旦開瓶后最好一周內吃完。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac3180100ed7s.html