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酥皮月餅

2012/2/8 16:26

做法:

1、將南瓜去皮切成小塊,放入微波爐高溫微波5-6分鐘,取出加入糯米粉2小匙、奶油1匙、糖3大匙,趁熱將南瓜搗成南瓜泥,分成等分,團(tuán)成團(tuán)備用;

2、水皮制作:低筋面粉1CUP放入容器中,一邊攪拌一邊加入開水0.6CUP;

3、將面粉劃散以后,分次加入橄欖油2大匙,和勻成為光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜餳15-20分鐘,即成水皮;

4、鍋里加入橄欖油1/5CUP燒熱,倒入低筋面粉0.7CUP、糖2-3大匙,一邊攪拌一邊小火炒出香味,放涼后即成油皮;

5、將做法3種的水皮分成等量的9份,做法4的油皮耶同量分成9份;

6、每一份水皮搟制成中間厚,邊緣薄的圓片,放上一個油皮,包起收口成為圓團(tuán);

酥皮月餅

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