2012/2/8 16:26

做法：

1、面粉加熱水和成光滑面團，蒙上保鮮膜，餳半個小時；（做餅用燙面比較軟）

2、雞蛋打散，加蔥花、海米、鹽拌勻；

3、將面團分成幾份，搟成薄餅；（搟的時候為了防粘，可以在面團兩面涂油，我的搟的太薄了，約兩毫米厚就可以，更筋道）

4、鍋中油熱后，開小火，放入薄餅；（因為薄餅已經涂油了，鍋中可以不加油）

5、倒入適量雞蛋液，轉動鍋部，平鋪在餅面上；

6、待底部煎至金黃色，表面蛋液也凝固了，翻面，將有蛋液的一面也煎成金黃色即可。