2012/2/8 16:29

囑咐幾句：

1、按我的經(jīng)驗(yàn)，煮綠豆湯不變紅的要點(diǎn)，只要保證有煮制的過(guò)程中不打開(kāi)鍋蓋，也就是從開(kāi)火到關(guān)火都不打開(kāi)鍋蓋，就能保證湯色純正，當(dāng)然要一次性放夠水；

2、如果把豆子煮開(kāi)花的話(huà)，湯就會(huì)渾濁一些；喜歡清澈口感，又想做這道冰羹的話(huà)，則要在豆子未開(kāi)花前把豆子盛出，用另一只鍋煮到開(kāi)花；

3、水淀粉的量個(gè)人隨意吧，喜歡稠的就多放些，反之少些；

4、加點(diǎn)糖的口感會(huì)更好。

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