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廣式月餅

2012/2/8 16:36

做法:

1、轉(zhuǎn)化糖漿、枧水、花生油倒入盆中,完全攪拌均勻;篩入面粉和奶粉,拌成團(tuán),蓋保鮮膜松弛1小時;

2、餅皮與餡料的比例是2:8,將餅皮分成10g每個、餡料分成40g每個,分別搓圓;

3、取一個餅皮面團(tuán),用手指按扁,放上一份餡料,用手指和掌心的力量將餅皮輕輕往上推,直到餅皮將餡料完全包?。?/P>

4、包好的餅皮均勻地拍上少許面粉防粘,放入月餅?zāi)褐瞥尚停?/P>

5、烤箱200度預(yù)熱,中層烘烤5分鐘后取出,均勻地刷上蛋液,再繼續(xù)烤約15分鐘,全程約20分鐘。

廣式月餅

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