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可可戚風

2012/2/8 16:40

做法:

1、雞蛋的蛋白,蛋黃分開;

2、蛋黃里加入油,水,用打蛋器打至濃稠;

3、低粉,可可粉,泡打粉一起過篩,篩入蛋黃液中,攪拌均勻;

4、蛋白打成泡泡,加入幾滴白醋,分次加入糖打發(fā);(效果還可以哈,呵呵,比較快)

可可戚風-(20cm,8寸)

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5、將1/3蛋白加入到蛋黃糊中,用橡皮刮刀從底部撈起,拌勻,然后將全部倒入蛋白的盆中,攪拌均勻;

6、倒入模具中,在桌面上震幾下,震去大個的汽泡;

7、烤箱預熱180度,40分鐘;

8、出爐后摔一下,倒扣,冷后脫模。

可可戚風-(20cm,8寸)

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