2012/2/8 16:43

做法：

1、山苜楂開水燙過，經過半天的浸泡、換水，擠干水分后剁碎；

2、豬肉切丁，用生抽、料酒提前腌制；

3、蝦干用溫水泡發(fā)至無硬心，切碎；

4、洗凈控干的韭菜切碎；

5、把如上原料混合，加入適量花生油、鹽、味精拌勻即可；

6、取發(fā)酵充分的面團，揉勻，分割成等分；

7、搟成圓皮，包入餡料，捏緊收口；

8、放溫暖處再次餳發(fā)充分；

9、水開后把包子置于屜上，大火燒開后，轉中火蒸10分鐘，小火蒸5分鐘，關火后虛蒸5分鐘開鍋。