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提拉米蘇

2012/2/8 16:45

慕斯餡料:

細紗糖117克、水30克、蛋黃3個、奶油起司333克、吉利丁片15克、鮮奶油400克 、克羅咖啡酒適量、可可粉適量。

慕斯餡料做法:

1、吉利丁片用冰水泡軟;

2、細紗糖、水用小火煮后離火;

3、蛋黃打發(fā),邊打邊加入步驟2的水;

4、吉利丁片隔水加熱之融化,和奶油起司拌勻,作法三的材料一起坐于冰水使其成濃稠狀,但要有流性;

5、加入打至6分發(fā)的鮮奶油即可;

6、將蛋糕體分為兩半,刷上咖啡久,其中一片放入容器中墊底,加入姆斯餡料,再放入另一片蛋糕體,在加入姆斯餡料,放入冰箱冷藏。吃之前,撒上可可粉即可。

提拉米蘇

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原文地址:http://heigege.blog.sohu.com/42426450.html

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