2012/2/8 16:56

做法：

意大利餃子模具可做12個(gè)

1、將胡蘿卜、玉米、蘑菇、馬蹄切成粒，炒鍋燒熱，放入適量油，依次放入胡蘿卜、玉米、蘑菇、馬蹄炒熟，最后用濕淀粉勾芡，加鹽調(diào)味，盛出待用；

2、澄面加入生粉、鹽放入盆中混合，將開(kāi)水一邊倒入，一邊用筷子攪拌，最后用手和成面團(tuán)，再混入色拉油揉成光滑面團(tuán)，蓋上濕布餳10分鐘；

3、將面團(tuán)分成兩份，揉成長(zhǎng)條再搟成長(zhǎng)方的薄片放在意大利餃子模具上，意大利餃子模具可以做心型和長(zhǎng)方型兩種形狀的餃子，將心型一面向上就可以做出心型的餃子；

4、將適量的餡料放入模具中的空隙中，再搟一張長(zhǎng)方形面皮覆蓋在餡料上面；

5、用搟面杖搟平；

6、撕掉心型模具外的多余面皮；

7、扣出模具內(nèi)的餃子即可；

8、在蒸鍋內(nèi)墊上蒸布（或者其他防止粘粘的材料），冷水上鍋，上氣后8-10分鐘即可，趁熱食用。