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雙色曲奇

2012/2/8 17:10

3、篩入糖粉拌勻,然后篩入低筋面粉用橡皮鏟迅速拌勻;

雙色曲奇

4、將打好的黃油面糊分成3份,加入綠茶粉、巧克力粉拌勻做成不同口味??鞠漕A(yù)熱到180度,曲奇面糊盛入裱畫袋中,擠成不同圖案的胚子。放入烤箱用180度火力烘烤18分鐘即可。

雙色曲奇

備注:

曲奇是我們最熟悉的一款餅干了,作為早餐、下午茶都特別的香。我們可以根據(jù)自己的喜好在最后的面糊中添加不同口味的粉類,綠茶味的、巧克力味的、草莓味的等等,不僅味道更加多樣,顏色也更加豐富誘人!

制作曲奇一類的餅干,黃油的打發(fā)很重要。一定要將黃油提前從冰箱取出,在室溫中充分回軟,用手指輕輕按壓就能出現(xiàn)小坑。沒有經(jīng)過回軟的黃油很難充分打發(fā),做出來的餅干就會很硬,沒有酥松的口感!

蛋液、牛奶一類的液體原料一定要分次、逐步的加入,黃油充分吸收打勻后才能加第二次,否則油水分離餅干就失敗了;

低筋面粉篩入后要避免反復(fù)攪拌,否則面粉出筋,烤出來的餅干就會比較硬,不好吃。

雙色曲奇

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原文地址:http://glanne.blog.sohu.com/146318961.html

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