客戶端
2012/2/8 17:10
5、起油鍋，油熱后爆香洋蔥；
6、下入西紅柿大火翻炒一分鐘；
7、添加適量去油羊湯、羊排和熱水，大火煮開；
8、調(diào)入適量鹽、花椒粉和味精，撒入香菜；
9、做湯的同時(shí)另起一鍋燒水，水開后下入青稞掛面；
10、開鍋后點(diǎn)兩次涼水，最后煮開后，把面條撈入涼開水中過一下；
11、撈出面條，瀝干水分，澆上煮好的西紅柿羊排湯。
溫馨提示：
1、煮好的面條過一下涼開水，可以有效防止面條粘連和膨脹軟爛，口感好；
2、個(gè)人不喜歡太濃的肉湯，所以把羊湯去凈所含油脂，然后用時(shí)取一小部分稀釋，剩下的可以低溫保存。
西紅柿既是美味果蔬，又是一種良藥。中醫(yī)認(rèn)為，西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。
研究證明：多吃西紅柿的男人等于給自已添加了一個(gè)預(yù)防前列腺癌的保護(hù)網(wǎng)；西紅柿富含食物纖維，可以吸收腸道內(nèi)多余的脂肪，將油脂和毒素排出體外，它被評(píng)為蔬菜水果中瘦小腹的冠軍；西紅柿含有胡蘿卜素和番茄紅素，有助于平展皺紋，使皮膚細(xì)嫩光滑。常吃西紅柿還不宜出現(xiàn)黑眼圈，且不易曬黑。
無論男人還是女人，都應(yīng)該經(jīng)常食用西紅柿。
備注：
1、切記空腹不能吃番茄，對(duì)胃不好，西紅柿中含有大量的膠質(zhì)、果質(zhì)、棉膠酚等成分，這些物質(zhì)很容易與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，凝結(jié)成不溶性的塊狀物質(zhì)，這些塊狀物質(zhì)有可能把胃的出口堵住，使胃內(nèi)的壓力升高，引起胃擴(kuò)張，甚至產(chǎn)生劇烈的疼痛。而在飯后吃西紅柿，胃酸與食物充分混合后，大大降低了胃酸的濃度，就不會(huì)結(jié)成硬塊了。
2、未成熟的青西紅柿也不宜吃。因?yàn)槲闯墒斓奈骷t柿中，含有大量有毒的番茄堿，人吃后會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、流涎、乏力等中毒癥狀。在西紅柿成熟呈紅色后，番茄堿的含量即大為減少至消失。
3、番茄紅素和胡蘿卜素都是脂溶性的，生吃吸收效率低，和蛋炒或者做湯吸收率較高。
