2012/2/8 17:23

9、切成長(zhǎng)5厘米，寬0.2厘米的細(xì)長(zhǎng)條；

10、切好的面條，上面撒些面粉防沾；

11、鍋中放油；

12、油熱后，分幾次倒入面條；

13、炸好的面條放在容器中；

14、方形模具里面涂好油；

15、將鍋洗凈，里面放糖30克，麥芽糖60克，水15克，色拉油10克；

16、慢慢地煮至115度，可以拉絲狀；

17、將面條放入；

18、葡萄干放入；

19、攪拌好后，倒入模具中按平；

20、冷卻后倒在案板上，切成想要的大小即可。

飛雪有話說(shuō)：

1、面粉里放少許泡打粉和小蘇打，面條在炸的時(shí)候會(huì)比較有孔洞。

2、面條里沒(méi)有放水，只是放雞蛋，這樣做出來(lái)的薩琪瑪比較好吃。

3、模具中涂油，這樣薩琪瑪放進(jìn)去，就不會(huì)沾。

4、面條要切得細(xì)一些，因?yàn)檎ǖ臅r(shí)候還會(huì)膨松的。

5、炸的時(shí)候，要注意不能炸過(guò)了，就不好吃了。

6、糖漿制作的時(shí)候最為關(guān)鍵，一定要注意時(shí)間要到了，如果時(shí)間不到，混合出來(lái)的薩琪瑪上全是白色的糖霜，如果過(guò)了，那也會(huì)不容易攪拌好。用筷子試一下，能成拉絲狀了，就可以關(guān)火了。

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