2012/2/8 17:23

為了健康，我采用了幾種天然色素，菠菜汁、南瓜泥、胡蘿卜汁大家都很熟悉了，還嘗試了一下紅酒揉面的，不過(guò)顏色不太濃，而且面比較硬，沒有放成品出來(lái)，再有就是竹炭粉，可以清除體內(nèi)垃圾，對(duì)人體非常有益。考慮到圈子以視覺系的健康菜為主題，所以沒有用食用色素。其實(shí)我還用了西紅柿榨了汁揉面，也不是特別明顯。餡料采用了4種，豬肉蝦仁、豬肉魷魚、豬肉玉米、豬肉泡菜，分別搭配了不同的面皮，稍后結(jié)合圖片介紹。

下面這個(gè)圖中式菠菜汁、南瓜泥、胡蘿卜汁和紅酒。

包好的樣子，這個(gè)是柳葉餃，之前的一篇紅油香醋蘿卜絲蒸餃里面很多朋友都問(wèn)我這個(gè)怎么包的，其實(shí)我以為大家都會(huì)呢，而且又是我一個(gè)人邊包邊拍照，就沒有拍。結(jié)果很多筒子們都問(wèn)，我一直也沒得機(jī)會(huì)。這次我勞俺家主子大駕給拍了幾張，不過(guò)不知道大家是否能看懂。我是小時(shí)候俺媽教我的，真沒覺得多復(fù)雜，但讓我說(shuō)吧我又說(shuō)不清楚。說(shuō)出來(lái)就成左捏完右捏，右捏完再左捏，自己想了想都不知道自己在說(shuō)什么，還是稍后上圖吧。

傳統(tǒng)版的

不同顏色的皮包出不同內(nèi)容的餡，綠色菠菜皮里面用的是韓國(guó)泡菜餡，為了紅綠搭配嘛，這樣也好記。

這個(gè)是胡蘿卜皮的，餡料是豬肉蝦仁餡。

黃澄澄的是南瓜皮，覺得這個(gè)效果最好，揉面軟硬適中，顏色也明顯。南瓜皮的餡我用的是豬肉甜玉米粒餡，咬一口餡料和面皮相呼應(yīng)。皮黃餡也金黃。

這個(gè)是竹炭的，里面的餡我用的是豬肉魷魚餡，也是為了黑白對(duì)比好看易分別。