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鴛鴦麻團(tuán)

2012/2/8 17:25

情侶麻團(tuán)

原料:

糯米粉250克、白砂糖50克、椰蓉陷100克、泡打粉1茶匙、白芝麻50克、黑芝麻50克、水200ml、玉米油30ml、炸麻團(tuán)的油根據(jù)容器來決定用量。

做法:

1、糯米粉倒入一個(gè)大一點(diǎn)的碗中,加入一小勺泡打粉拌勻。

2、200ml的清水加熱至微溫后,放入白砂糖,攪拌融化。然后把融化后的糖水分次加入到糯米粉中,一邊加水一邊攪拌。再加入30ml的玉米油,把面揉光滑的成團(tuán)。

3、揉好的面團(tuán),平均分成10份。椰蓉陷也同樣分成10份。取一份面團(tuán),包入餡料,慢慢收口。

4、包好的麻團(tuán)胚在盤中沾滿芝麻后,用手稍微按實(shí),以免炸的過程中芝麻脫落。

5、小鍋中倒入適量的油,建議油寬一些。所以此時(shí)用小鍋就比較有優(yōu)勢(shì)了。

6、炸的時(shí)候,油溫約6成熱的時(shí)候,放入麻團(tuán)。要小火慢炸。待麻團(tuán)慢慢漂浮起來后即可撈出。

7、撈出的麻團(tuán)放在吸油紙上充分吸收表面多余的油份再食用。

鴛鴦麻團(tuán)

友情提示:

1、糯米粉也是湯圓粉,都可以使用。

2、玉米油可以改成調(diào)和油,葵花籽油代替,不建議使用花生油。

3、分面團(tuán)的時(shí)候,如果你不知道一份分多少克,可以把揉好的面條稱一下總量,然后除以10,就可知道每份多少克了。

4、包一個(gè)面團(tuán)的時(shí)候,其余面團(tuán)用布或者保鮮膜蓋住,以免流失水分干裂。

5、炸麻團(tuán)的時(shí)候建議用小鍋,這樣同樣的油量,用小鍋會(huì)比大鍋的油高一些。

鴛鴦麻團(tuán)

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100jtpp.html

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