2012/2/8 17:32

4、冷藏好后取出，分別切成12等份；其中一張飛餅卷成的卷分切成6等份；

5、取兩個(gè)等份，疊起來(lái)，用手按扁，搟成小圓面片；

6、把塔皮放入塔模中，將塔皮按著塔模捏，成中間薄，邊沿厚的樣子，并高出塔模；

7、倒入塔液約8分滿；

8、烤箱預(yù)熱220，中下層25分鐘。剛出爐的時(shí)候還是很飽滿的，誘人呀。

拎出陽(yáng)臺(tái)拍照的時(shí)候，塔餡受涼有點(diǎn)塌了，但是咬一口，真是外酥里嫩滑呀~ 看著有點(diǎn)饞了，必須找時(shí)間再做一次！

特色：蛋塔的塔皮酥，蛋餡又滑又嫩，而且自家制作快捷方便，配上一杯紅茶或咖啡，真是美的享受！

注意事項(xiàng)：

1、一包飛餅總共做了15個(gè)蛋塔，因?yàn)榈八怀鰻t即吃，放久就味道不好了，所以如果你一次性吃不完的話，就分兩次做吧，把以上材料除以2就差不多了，塔水如果有多可以單獨(dú)蒸或烤成蛋羹吃。

2、塔皮的底部一定要盡量捏薄些，烤的時(shí)候往中下層放，底部就會(huì)酥脆了。

3、先預(yù)熱好烤箱，捏好的塔皮一裝上塔水就放進(jìn)去烤，如果塔水裝久了被塔皮吸收卻還沒來(lái)得及烤，塔皮就會(huì)不酥了。

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