2012/2/8 17:37

友情提示：

1、這道菜是個(gè)快手菜，肥牛很薄，會(huì)很容易進(jìn)味，所以肥牛不要久炒，影響口感。

2、在放入肥牛后，鍋熱的同時(shí)烹入料酒，可以用酒的揮發(fā)帶走肉腥。

3、擠上檸檬汁一個(gè)提香，一個(gè)還是是為了輔助去腥。

4、此菜無(wú)需放水，用的液體調(diào)料足以支撐菜的用水量。如果喜歡稍微帶一點(diǎn)湯汁的話，可以適當(dāng)放一些。但我感覺(jué)不放湯的味道更好。

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