2012/2/8 17:39

接下來就可以按照做面包的一般流程制作面包了——

做法：

1、把面團(tuán)放置于溫暖處進(jìn)行基本發(fā)酵；

2、面團(tuán)體積為發(fā)酵前的2倍左右，手指沾面粉插入面團(tuán)，抽出后孔洞不反彈，基礎(chǔ)發(fā)酵完成；

3、把面團(tuán)分割成8等份，滾圓，蓋保鮮膜松弛10分鐘；

4、把小面團(tuán)搓成胡蘿卜狀；

5、搟開成一頭大一頭小的面片；

6、從大的一端往小的方向卷起；

7、把成型的面包卷排在烤盤上，放溫暖濕潤處進(jìn)行最后發(fā)酵；

8、最后發(fā)酵完成的面團(tuán)表面刷一層蛋液；

9、放入已經(jīng)預(yù)熱到180度的烤箱，烘烤12分鐘左右。

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