2012/2/8 17:42

4、鍋內(nèi)加熱蔥頭油，加入韭黃翻炒一會兒。

5、加入米粉。

6、加入適量生抽。

7、加入適量高湯，用筷子幫助翻拌米粉至顏色均勻。

8、加入蝦仁、魷魚和墨魚仔，翻炒勻即可。

啰嗦幾句：

1、蔥頭油就是炸干蔥頭的油，具體做法請參考這里。

2、米粉在開水中煮的時間，由于各品牌不同，請參照包裝說明。

3、魷魚和墨魚仔不要翻炒過久，肉質(zhì)很容易變老；在水中燙熟也可。

4、調(diào)入高湯讓米粉吸收，能使口感更鮮美也更容易拌勻調(diào)味，若是沒有高湯，記得要添加適量水。

5、翻拌調(diào)料時，記得用筷子幫助，比只用鏟子更易操作。

6、若是喜歡，可以在吃時拌入少許黑醋，口感也很不錯。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0100lngz.html