2012/2/8 17:42

13、在主面團(tuán)上刷一層蛋液；

14、將兩塊面團(tuán)合并，壓緊，放入冰箱冷凍半小時定型；

15、成型后取出，切成一厘米寬的長條；

16、取一塊在一側(cè)刷一層蛋液；

17、與另一塊合并，注意顏色交錯，繼續(xù)放入冰箱冷凍十分鐘；

18、切成0.5厘米厚的小塊，烤箱190度預(yù)熱，放入中層烤10分鐘左右即可。

烘焙心得：

1、低粉容易結(jié)塊，最好提前過篩；

2、糖粉與黃油攪勻即可，不需打發(fā)；

3、蛋液要分次加入，否則不易攪勻；

4、冷藏及冷凍的步驟比較重要，不能忽略，以免影響造型；

5、面團(tuán)合并時，要以蛋液做粘合劑，才能使其緊密接合

6、烘烤的溫度僅做參考，實際操作視自家烤箱情況調(diào)節(jié)。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0100msov.html