客戶端
2012/2/8 17:43
5、將面團(tuán)再對折后捏緊收口。
6、搓成約25cm長的條狀，面團(tuán)一頭用搟面杖壓薄。
7、圈起面團(tuán)，另一頭放在壓薄的面團(tuán)上并用壓薄處包住，捏緊收口。
8、整完形的面團(tuán)放在毛巾上，在溫暖濕潤處發(fā)酵30分鐘。
9、原料（二）中水加入糖煮開，保持沸騰；已發(fā)酵好的面團(tuán)表面朝下，放入水中煮30秒，翻面后再煮30秒；撈出瀝干后排入烤盤。
10、立即放入已預(yù)熱的烤箱，200度，中層，約20分鐘（請根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)溫度和時間）。
啰嗦幾句：
1、方子來自于愛和自由，十分感謝！
2、蔓越莓干可用喜歡的干果代替，或不加任何干果制成原味的貝果。
3、貝果配上果醬、酸奶油、黃油之類的口感更佳；直接食用也很有風(fēng)味。
4、面團(tuán)的含水量較少，手工揉面有些費(fèi)力，但請不要再額外添加水分，否則會改變成品的口感；面團(tuán)揉至有明顯延展性即可。
5、整形完成的面團(tuán)放在毛巾上比較容易拿起來，若是你有更好的辦法，請別忘記告訴我。
6、煮面團(tuán)時要動作迅速，不可久煮。
7、烤箱提早些預(yù)熱好，煮完的面團(tuán)需要立即送入烤箱。
