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經(jīng)典蛋糕-栗子戚風

2012/2/8 17:48

6、蛋白分3次加入糖,打至約8分發(fā)(提起打蛋器,蛋白呈彎鉤狀)。

經(jīng)典蛋糕-栗子戚風

7、取1/3蛋白加入蛋黃糊中,用刮刀翻勻,再倒入剩余的蛋白中拌勻。

8、倒入模具,在桌面上輕磕幾下,震去氣泡;烤箱170度,中下層,約35分鐘(請根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)溫度和時間)。

經(jīng)典蛋糕-栗子戚風

9、出爐后立刻倒置,完全涼透后再脫模。

經(jīng)典蛋糕-栗子戚風

啰嗦幾句:

1、方子參考了菜蟲的,十分感謝!

2、參考原方使用的是3個蛋黃,我也試了使用4個蛋黃的,結(jié)果并無太大分別,隨你喜好。

3、我使用的是現(xiàn)成的罐裝甜味栗子泥,如果使用淡味的栗子泥,請酌情增加些糖量。

4、需等到完全冷卻再脫模。

經(jīng)典蛋糕-栗子戚風

經(jīng)典蛋糕-栗子戚風

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原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e010182wf.html

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