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2012/2/8 17:51
卡士達(dá)醬做法：
1、雞蛋加入白糖攪拌均勻。
2、再倒入牛奶攪拌均勻。
3、將面粉過篩后倒入牛奶雞蛋液中攪拌均勻，在鍋中慢慢煮至濃稠。
4、關(guān)火后，倒入黃油攪拌至黃油軟化并混合均勻即可放入裱花袋中擠在面包上。
小貼士
1、面包的制作一是攪拌比較重要，另外就是發(fā)酵比較重要。如果攪拌不夠的話，那么面包可能不會(huì)很松軟。如果發(fā)酵不足的話，面包也不會(huì)松軟。如果發(fā)酵過度的話，面包的組織烤出來也會(huì)相當(dāng)差。不會(huì)好吃哦。
2、卡士達(dá)醬在制作的時(shí)候，一定要小火操作。不然鍋底會(huì)結(jié)糊斑。
3、制作成功的卡士達(dá)醬，一定要放涼后再使用。
4、因?yàn)槊姘谋砻嬗锌ㄊ窟_(dá)醬，所以顏色不會(huì)很深。如果烤的時(shí)間長(zhǎng)了，面包表皮容易厚皮。