2012/2/8 17:51

菠蘿皮做法：

1、黃油軟化，加入糖粉和鹽攪拌；

2、再分兩次加入雞蛋液攪拌；

3、再加入過(guò)篩后的低粉；

4、和成面團(tuán)后，分成20克一個(gè)的小劑子備用。

飛雪有話說(shuō)：

1、菠蘿包和其他面包不一樣，這個(gè)二次發(fā)酵的時(shí)候，溫度不能高。過(guò)高菠蘿皮會(huì)給你好看；

2、因?yàn)槊鎴F(tuán)上面頂著菠蘿皮，所以二次發(fā)酵，大概是本身的一倍半大小就可以了；

3、如果沒(méi)有菠蘿印，可以用刀慢慢的刻出花紋，可能會(huì)稍費(fèi)些時(shí)間。

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