客戶(hù)端
2013/11/3 09:20
每次去一些西餐廳吃飯，點(diǎn)好單后，服務(wù)員總會(huì)先端上來(lái)一盤(pán)現(xiàn)烤的蒜香法棍，量不多，大約也就幾片，很有嚼勁的法棍被切成厚片烤的又香又焦脆，重點(diǎn)是上面抹的那層醬，帶著濃濃的黃油和蒜香，讓人幾片下肚，胃口頓時(shí)大開(kāi)。
以為是挺復(fù)雜的，但靜下來(lái)一研究，其實(shí)太簡(jiǎn)單了呀，法棍咱可以買(mǎi)面包房里現(xiàn)烤的，或者就是用吐司片切條代替法棍，將法香、蒜蓉、黃油三者混合在一起刷在法棍上入烤箱烤至金黃，出爐的那一刻，香濃的蒜香黃油味，嘗一片，比大多數(shù)西餐廳的味道還要贊！
這道西餐廳的開(kāi)胃面包如果在家中制作，可能最大的阻礙就是大家會(huì)覺(jué)得法香很難買(mǎi)，法香又名麝香草、荷蘭芹，是西餐料理中的一種常用香草。但現(xiàn)在其實(shí)它已經(jīng)非常常見(jiàn)的出現(xiàn)在我們眼前，在杭州，很多日本料理餐廳或者普通餐廳都會(huì)注重菜品的造型和擺盤(pán)，往往會(huì)在菜肴的邊上擺上幾朵綠色的植物輔以點(diǎn)綴，其實(shí)這個(gè)綠油油的小植物就是法香！不信，你可以問(wèn)服務(wù)員，這個(gè)是不是叫荷蘭芹~餐廳廚房冷菜間里很多很多，都是用來(lái)裝飾的，你可以順便問(wèn)服務(wù)員要個(gè)幾朵，一點(diǎn)兒?jiǎn)栴}都沒(méi)有，因?yàn)閮r(jià)格也很便宜，新鮮的荷蘭芹拿回家要放保鮮袋中入冰箱冷藏，可以保存好幾天呢。
原料：法棍1根、法香適量、黃油30克、蒜1瓣。
做法：
1、黃油切成小丁放入碗中入微波爐打至溶化成液體、法棍斜切成厚片；
2、法香切成碎末、蒜切蒜蓉后加入液狀的黃油中攪勻；
3、將蒜香汁均勻的用刷子抹在切片法棍上；烤箱預(yù)熱220度，中層上下火，烤5分鐘左右至金黃焦脆即可。
[貼心提醒]：
1、若是買(mǎi)不到法棍，也可以用普通切片吐司切成條來(lái)刷汁烤制；
2、法香及蒜一定要切的非常碎成蓉混合口感才好；
3、根據(jù)各家烤箱功率不同，烤制時(shí)間需要自己看牢，最大火力，烤至表面金黃即可。
