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蘇芙蕾奶酪蛋糕

2013/11/3 09:21

子瑜媽媽美食坊
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前幾天我生日,想做款奶酪蛋糕,圍脖求最好吃的奶酪蛋糕方子,結(jié)果大家一致的發(fā)我了歡歡的這款名叫蘇夫蕾奶酪蛋糕的方子。謝謝親愛的歡歡。

大家的描述一致美味難擋,深被誘惑我的連夜效仿了這款蛋糕。第二天的早上,終于嘗到了那據(jù)說會(huì)讓人尖叫的蛋糕。這是我本年度吃過最美味的蛋糕。

蘇芙蕾奶酪蛋糕

蘇芙蕾奶酪蛋糕    6寸

根據(jù)自己家里有限條件和烤箱的脾氣,將歡歡翻譯的方子略做了小的調(diào)整。

原料:奶油奶酪270g、黃油40g、蛋黃60g、砂糖20g、玉米淀粉10g、牛奶140g、蛋白90g、砂糖45g。

做法:

第一部分:奶酪與黃油混合

做法:

1、將奶酪軟化后搗碎(可入烤箱加溫軟化);

2、加入軟化的黃油;

3、用打蛋器將奶酪和黃油打至顏色微淺,體積輕盈的狀態(tài);

蘇芙蕾奶酪蛋糕

第二部分:牛奶蛋黃糊

做法:

1、取一干凈的碗,加入過篩的玉米淀粉,20克白砂糖和蛋黃(蛋黃看重量不看個(gè)數(shù));

2、用打蛋器低速打勻即可;

3、沖入熱牛奶攪拌均勻;

4、將牛奶蛋黃碗坐在熱水鍋中攪拌;

5、一直攪拌至液體成面糊濃稠狀,立即取出放至一邊;

蘇芙蕾奶酪蛋糕

蘇芙蕾奶酪蛋糕

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