客戶端
2013/11/3 09:24
一塊餅即有醬，又有蛋，再加上蔥花，味道的確好，難怪是路邊攤的熱門(mén)小吃。
原料：
面團(tuán)原料：
面粉250克、酵母2.5克、水130克、白糖5克、鹽2克。
蔥花餡：
蔥花30克、鹽2克、五香粉、椒鹽粉各少許。
另：
植物油20克、雞蛋六個(gè)、甜辣醬少許肉醬少許。
份量：
六個(gè)。
做法：
1、面團(tuán)原料混合成團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大。
2、然后發(fā)出來(lái)有很多小氣孔哦。
3、加入植物油20克揉至光滑的面團(tuán)。
4、分成六份小面團(tuán)。
5、蔥花切成末，加入其他原料，混合均勻。
6、將小面團(tuán)搟薄后，包入蔥花餡。
7、包好后收口。
8、然后按平。
9、可以搟成橢圓形。
10、也可以搟成圓形。
11、盡量的搟薄一點(diǎn)，放油鍋中烙。
12、正反面都烙至金黃色。
13、鍋中再放少許油，打入一個(gè)雞蛋。
14、將雞蛋扎一個(gè)小眼，讓蛋黃流出來(lái)。
15、然后將餅按在上面。
16、并在餅面上涂上喜歡吃的辣醬，蛋煎熟卷起即可。
第一層是雞蛋餅，然后是發(fā)面餅，發(fā)面餅中間是蔥花，最表層是辣醬和肉醬，真是好味哦。
