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八寶粽

2013/11/3 09:28

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導語:包粽子的花樣很多,難易程度也不同,入門級的朋友不妨試一試簡單的方法~

今天的這款八寶粽,用的是一種非常簡單的包法,基本上沒有太多的技術含量,可以說一看就會,對于新手朋友來說,可以試一試哈。

八寶粽

原料:粽葉、綁粽子的草或是棉線、糯米、小米花生仁、苡米、綠豆、紅豆、蓮子、紅棗(去核)

做法:

1、將粽葉及綁粽子的草放入清水中浸泡一晚上(期間最好換幾次水),刷洗干凈后待用(我用的是干粽葉,如新鮮粽葉直接洗凈即可);

2、將糯米,小米,花生仁,苡米,綠豆,紅豆,蓮子洗凈,用清水浸泡一晚上(天氣熱可將其連盆一起放入冰箱冷藏室,以免產生異味),撈出瀝干;將紅棗洗凈剪成小塊,與其它浸泡好的材料拌勻;

3、將兩片粽葉重疊,光面朝上;

4、將適量的餡料放在粽葉上;

5、將粽葉的兩條長邊往上折,蓋住餡料;

6、再將粽葉葉尖的那一頭折起來剛好蓋在有餡料的地方;

7、然后將粽葉另外的一頭也折起來;

8、將多余的粽葉再往下折(或者剪去也可以);

9、然后用繩草將其綁起來;

10、將包好的粽子放入高壓鍋內,倒入淹過粽子的水,蓋上鍋蓋,大火燒開后轉中火煮約一小時后關火,泄壓后開蓋取出即可。

八寶粽

小貼士:

1、可將粽葉放入沸水中煮幾分鐘后再開始包,煮過之后的粽葉就會沒有生粽葉那么脆而變軟好包一些,新手的話建議將粽葉煮一下再包好操作一些;

2、綁粽子的時候要稍微綁緊一些,這樣粽子在煮的過程中才不至于松散開來;

3、八寶粽中的“八寶”除糯米以外其它材料可根據自己的喜好來搭配,但是要注意其它材料的量加起來不能超過糯米的用量;

4、對于新手朋友們來說,剛開始包的時候餡料不要放得太多,少放一些餡料好操作一些。

八寶粽

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fb121fb0102ecdv.html

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