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2013/11/3 09:28
導(dǎo)語：吃甜食容易使人變得快樂，很多人都這么講。不信你試試這個(gè)簡(jiǎn)單上手甜蜜可人的小泡芙。
整體來說，我是個(gè)歡樂的人，有點(diǎn)情緒化，好心情來得快，壞心情去得也快。偶爾心情不好或運(yùn)氣低潮的時(shí)侯，我喜歡做兩件事，1?？聪矘穭?；2。吃甜食。
跟著電視里傻笑幾聲，再用點(diǎn)甜品滋潤(rùn)一下內(nèi)里，所有的不愉快就全趕跑了。SO。在深夜經(jīng)歷過那樣的悲劇后，今天必須來點(diǎn)甜蜜點(diǎn)。這次端上來的是小泡芙！
原料：低粉75g、水120ml、黃油60g、糖1g、鹽0、5g、全蛋液約110g
做法：
1、黃油加水加鹽和糖，放進(jìn)小奶鍋里，加熱至沸騰時(shí)轉(zhuǎn)小火；
2、倒入過篩后的低粉，用筷子快速攪拌至無粉狀面糊后，關(guān)火；
3、雞蛋打散成蛋液備用；
4、待面糊溫度降至不燙手時(shí)，分多次加入蛋液，每次都等蛋液與面糊完全混合后再加下一次、5、一直加到，用筷子挑起面糊，筷子頭上的面糊能呈現(xiàn)約3-4cm的倒三角形尖角；
6、用裱花嘴把面糊擠在鋪有錫紙的烤盤上；
7、烤箱預(yù)熱200度，烤15分鐘，待泡芙膨脹后，將溫度調(diào)至180度，繼續(xù)烤20分鐘，待表面呈黃色后出爐；
8、泡芙冷卻后，用手指在底部挖一個(gè)洞，用小號(hào)裱花嘴往里頭填入卡士達(dá)醬即可。
小貼士：
1、步驟3里加蛋液的時(shí)侯一定要一點(diǎn)點(diǎn)加，每次完全混合后再加下一次；
2、烘烤的過程中不要開烤箱門，觀察泡芙的過程隔著玻璃門看就行了；
3、泡芙的內(nèi)餡，除了卡士達(dá)醬外，你也可以用巧克力醬，打發(fā)的淡奶油，果醬，甚至是冰淇淋等。
