客戶端
2013/11/3 09:29
導(dǎo)語：自家做的奶酪蔥花排包，美味極了，健康好味必須超越外面門店做的唷，用愛做出的食物，分享給家人和朋友，是一件幸福事。
原料：
中種：高粉210克、水120克、酵母3克、鹽3克
主面團(tuán)：低粉90克、大個(gè)雞蛋（蛋液約60克）一個(gè)、白糖30克、奶粉6克、黃油30克
表面裝飾：馬蘇里拉奶酪100克左右、蔥花少許、蛋液少許
餡料：片狀奶酪六個(gè)
模具：長方形烤盤一個(gè)長30、寬24高5.5cm
做法：
1、中種材料混合均勻發(fā)酵至二三倍大，加入主面團(tuán)材料（除黃油）揉至光滑，再加入黃油揉至擴(kuò)展階段。然后發(fā)酵至二倍大。再分成6份，取一份搟長；
2、放在奶酪片；
3、卷起，收口；
4、排放在涂過黃油的烤盤中；
5、發(fā)酵至大一圈；
6、刷上蛋液，撒上芝士條，和蔥花（蔥花提前用蛋液攪拌，烤時(shí)不會容易糊）；
7、烤箱180度預(yù)熱，中層，烤28分鐘左右；
8、邊上沒有奶酪片的也非常好吃，中間和邊上的口感稍有差別哈。
