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2013/11/3 09:18
第三款是杏仁冰淇淋。
碎碎的杏仁，加入冰淇淋中，讓冰淇淋的口感不再單一。
取上面原料中三分之一的冰淇淋，加入30克左右的熟杏仁碎，攪拌均勻，然后放入小紙杯中冷凍即可。
制作好的冰淇淋的內(nèi)部組織。
因?yàn)樽约杭抑谱鞯谋苛?，沒有任何添加劑，所以放在室溫下很容易化。所以記得及時(shí)吃哦。
最后介紹一款甜筒的做法。
甜筒的配方，一般用蛋白制作而成。
比例是蛋白、低筋面粉、黃油、白糖1：1：1：1制作而成。我一般白糖會(huì)減為0.6制作。不喜歡太甜的。
今天用的這個(gè)甜筒，因?yàn)榈包S多出了三個(gè)蛋白。
你的比例可以是蛋白三個(gè)，低筋面粉100克、白糖60克、黃油100克。
也可以，蛋白三個(gè)、低筋面粉180克、黃油110克、白糖70克、鹽1克。
做法：
1、蛋白加白糖和鹽攪拌均勻。
2、黃油融化后冷卻。
3、低筋面粉過篩子一下。
4、將低筋面粉倒入蛋白中。
5、再倒入黃油。
6、然后放入模具中，用小火制作蛋筒。
7、一定記得，一面是焦黃色，一面是白色，不用擔(dān)心不會(huì)脆，這樣的顏色出來的蛋筒肯定是脆的。就是一面不用加熱，一面加熱。
8、然后手上帶手套卷成桶狀。
9、總共可以制作七個(gè)蛋卷，
10、蛋卷卷的時(shí)候，注意底部不要有洞，不然冰淇淋會(huì)漏。
11、吃的時(shí)候，放上少許冰淇淋就可以吃拉。
飛雪有話說
1、牛奶煮至快要開時(shí)關(guān)火。
2、將牛奶和蛋黃攪拌的時(shí)候，火力一定要小。不然會(huì)容易成蛋花。
3、如果沒有冰淇淋機(jī)，可以第六步完成后，放冰箱冷凍室，凍至冰淇淋快要凝固時(shí)取出來攪拌幾分鐘，如此重復(fù)三四次即可。
4、如果想加入果醬，可以在和淡奶油混合的時(shí)候一起加入。但糖量可以稍減。
