2012/2/8 12:43

≮美食原料≯

豬精肉125克，雞蛋清1個(gè)，水發(fā)玉蘭片15克，水發(fā)木耳15克，蔥、姜末各5克，精鹽10克，香油5克，黃酒適量。

≮美食做法≯

1、將玉蘭片切成小象眼片；木耳撕開(kāi)，備用，先將肉剁成肉泥，然后放入蔥、姜末、雞蛋清、精鹽，用筷子順一個(gè)方向打上勁，待餡發(fā)出噗噗聲時(shí)，則迅速擠成如棗大小的丸子；

2、并放入七成熟的水鍋內(nèi)，同時(shí)用旺火燒開(kāi)，待丸子浮起后，即放入玉蘭片、木耳、鹽、黃酒、醬油、味精、撇去浮沫，盛入湯碗內(nèi)，淋上香油即成。

≮美食特色≯

鮮嫩清淡，湯色潔白。