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煮白肉

2012/2/8 12:43

≮美食原料≯

豬五花肉500克,精鹽5克、味精3克、料酒5克、蔥5克、姜5克、醬油、蒜泥、韭菜花、蝦油、腐乳、辣椒油各適量。

≮美食做法≯

1、將五花肉洗凈,切成兩大塊,放涼水鍋中泡去血污,撈出后放入沸水鍋內(nèi)煮,湯開后將肉撈出;

2、將炒鍋置火上,把肉放入,加清水(以漫過(guò)肉為度),蔥、姜、料酒、精鹽、味精,用大火燒開,撇去浮沫,改用小火煮,煮至肉用筷子一插便能插透肉即為煮熟;

3、將煮熟的肉撈出,控凈水,放在案板上,用刀切成片,放置盤中,吃時(shí)蘸醬油、蒜泥、韭菜花、蝦油、腐乳、辣椒油等調(diào)料。

≮美食特色≯

肉軟爛,味鮮美。

 

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