2012/2/8 12:45

≮美食原料≯

主料：牛小排3片，洋蔥半個，馬鈴薯1個，胡蘿卜1小根。

調(diào)味料： 1、料酒1大匙，醬油1大匙，小蘇打1/4茶匙，清水4大匙； 2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。

≮美食做法≯

1、牛小排洗凈，從骨頭中間切下成小塊，加入調(diào)味料1調(diào)勻，腌浸20分鐘，再用平底鍋以少量油兩面略煎后盛出；

2、洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿卜分別去皮、切塊，用2大匙油先炒香洋蔥丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡蘿卜和馬鈴薯，以及調(diào)味料2的其他材料燒開；

3、改小火煮10分鐘，再放入牛小排同炒入味，待湯汁收干呈濃稠狀，即可關(guān)火盛出。

≮烹飪關(guān)鍵≯

咖喱粉不宜久炒，以免色澤變焦，此外，放入材料之后，中途要不時炒動，以免因有淀粉而焦鍋。