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菇酒汁燒三文魚

2012/2/8 12:50

菇酒汁燒三文魚的做法

原料:

三文魚3~4件,牛油、沙律油各2/3湯匙,鹽1/4茶匙,胡椒粉少許,番茄1個(切成半月形) 菇酒汁料:白葡萄酒3/4杯,牛油1湯匙,洋蔥(小)1個,蘑菇1/2罐,金菇2兩,上湯1/2杯,檸檬汁2湯匙,鹽1/4茶匙。

制作:

1、洋蔥去衣切碎,蘑菇瀝干水分,切開邊,金菇切去根部,洗凈。[美食中國]

2、燒熱1湯匙牛油,下洋蔥,中火炒勻,加入半分量白葡萄酒炒勻。

3、燒熱余下的牛油,下蘑菇、金菇炒勻,加入檸檬汁、

2、的材料及余下的菇酒汁料,煮滾成菇酒汁。

4、三文魚均勻涂上鹽和胡椒粉,用沙律油煎至兩面焦黃色,至熟透。

5、三文魚扒上碟,澆上菇酒汁即可進食。番茄片裝飾。

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