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爆烏花

2012/2/8 12:50

爆烏花的做法·美食中國(guó)圖片-meishichina.com

原料:

鮮墨魚(yú)肉500克,香菜15克,濕淀粉、木耳、姜末、蔥末、料酒、青豆、大蒜末、精鹽各5克,水發(fā)玉蘭片25克,味精、白糖、胡椒粉1克,花生油5克 [美食中國(guó)]

做法:

1、將鮮墨魚(yú)洗凈,取其肉片,剞成交叉花刀塊,放入開(kāi)水中氽一下,瀝凈水待用;

2、花生油旺火燒至六成熟,投入蔥末、姜末、蒜末炸香后放入烏花、玉蘭片、木耳、青豆、香菜,加入料酒、白糖、味精、精鹽,用濕淀粉勾芡,裝盤(pán)后撒上胡椒粉即可。

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