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麻香龍豆

2012/2/8 12:51

麻香龍豆的做法·美食中國圖片-meishichina.com

原料:

龍豆、紅尖椒、蒜頭、干辣椒、姜、鹽、雞精、鮮醬油、熟白芝麻。

做法:

1.將龍豆用清水洗干凈,去兩角,用手掐成7-9CM的段待用。

2.紅尖椒、干辣椒切小段,蒜頭切片,姜切絲。

3.鍋里面倒入食用油(盡量多一點(diǎn),保證能蓋住龍豆就可以了),等油溫到4-5成熱的時候把,龍豆放進(jìn)去,用文火炸。

4.待龍豆的表皮起泡(顏色看上去是綠白相間,變軟)的時候,就可以把龍豆撈出來,瀝干多余的油。[美食中國]

5.鍋里留少許油,油溫5成熱的時候,把紅尖椒、蒜頭、干辣椒、姜放進(jìn)去煸出香味。

6.把炸好的龍豆放進(jìn)去翻炒,放適量鹽、雞精、鮮醬油(因?yàn)辇埗菇?jīng)過油炸后是熟的所以在炒的過程中避免時間過長,大概一分鐘內(nèi)就可以了)。

7.出鍋前把火關(guān)掉,撒上白芝麻即可。

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