2012/2/8 12:52

原料：

腌好牛排125克，辣椒塊100克，以蒜茸、蔥段、豆豉泥為料頭，紹酒10克，油味料等適量。

做法：

1、燒鍋放油，油燒至兩成半熟，將牛排放入熱油至僅熟，倒出濾油；[美食中國]

2、鍋內(nèi)留油，將料頭放入爆香，放入辣椒塊拋勻，放入些清水，再加入牛排，下入紹酒，用芡湯七成，淡湯三成，加入深色醬油調(diào)成金紅色，用濕淀粉調(diào)勻為芡，加些包尾油、麻油和勻上碟便成，裝點荷蘭豆等時令蔬菜。