2012/2/8 12:52

原料：

凈雞肉250克，雞蛋1只，青椒50克，植物油、淀粉、精鹽、黃酒、味精適量。

做法：

1、雞肉用刀背捶后斬成蠶豆大的丁放入盤(pán)內(nèi)，加入適量黃酒、味精、精鹽、蛋清、干淀粉抓拌上漿待用。青椒切成蠶豆大的丁。

2、炒鍋放油，燒至五、六成熱，倒入雞丁，攪散，待雞丁呈白色，撈出瀝干油待用；[美食中國(guó)]

3、炒鍋內(nèi)放油，油熱，放入青椒略煸炒，倒入雞丁，加入適量精鹽、味精、雞湯，用濕淀粉勾芡，翻炒幾下即可。