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2012/2/8 12:56
授權(quán)原創(chuàng)博客：烹然心動
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國
這排骨是我半夜十二點燉上的。一點多關(guān)火，涼透放到冰箱里，第二天回家后熱熱吃的，味道更深入了：）
海帶是個好東西。大家可以到隨便哪家超市里買那種袋裝干海帶，回家泡發(fā)24個小時就可以隨意食用了。泡一天的目的是為了把海帶中的一種不好的物質(zhì)去掉（我忘了那有害物質(zhì)是啥了，總之這一點很重要，大家切記哈!自己泡的比買外面現(xiàn)成的便宜又安全，色素啥的統(tǒng)統(tǒng)沒有）
做法依舊簡單：
排骨適量，焯水備用；好的海帶切小片；準(zhǔn)備蔥姜蒜切段兒or拍碎備用；干紅辣椒適量。
鍋內(nèi)放少量油，將姜蒜紅辣椒煸炒出香味來，再把排骨放進(jìn)去炒出金黃色，可以添加一點柱侯醬炒炒~~~
差不多油快炒沒時把海帶放進(jìn)去，淋料酒，加適量白糖，生抽，老抽， 蔥段兒有熱水沒過排骨。
大火燒開轉(zhuǎn)成小火就放心地叫它自己燉吧~~!（這一步最好把排骨轉(zhuǎn)移到沙鍋里慢慢燉，滋味更好） 然后去看一個小時的電視，過來看看湯汁收干就好~~~~ 肉味飄了一屋子呢!~
好吃到什么程度?呵呵呵呵，一滴肉湯都沒剩下呢。
