2012/2/8 13:00

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香辣蝦的用料：

鮮活基圍蝦、姜、蒜、大蔥、花椒、干辣椒、鹵料包（香葉、桂皮、小回香...)、老干媽豆豉醬

香辣蝦的準備：

* 蝦洗凈

* 姜蒜切片，蒜需準備多點，大蔥一根取蔥白部分切成段

* 鹵料包里的香料不需要一整包，每樣挑幾片出來就可以了，用清水略泡一下

香辣蝦的做法：

（今天沒拍分步圖，但做法是很簡單的，調料到位，味道自然就出來了！~）

1、鍋里加油，比平時炒菜稍多點，燒至五六層加入姜、蒜、大蔥、花椒、干辣椒、鹵料炒香。

2、蝦入鍋，大火炒至蝦皮變紅，加少許料酒、一湯勺香醋、老抽、糖、老干媽豆豉醬一湯勺另加小半碗水燒一會后，繼續(xù)加入鹽、胡椒、雞精翻炒后就可以出鍋了！

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