2012/2/8 13:01

授權(quán)原創(chuàng)博客：yaya小舍
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蒜香炸雞：

1、琵琶腿洗凈順著骨頭用剪刀剪開(kāi)去掉骨頭，雞皮那面用剪刀戳些空，再把每一片肉縱向用剪刀分成三份，盡量不要把皮搞掉

2、鹽，黃酒，蒜泥，少許白胡椒粉，生抽拌勻雞肉，腌制至少4小時(shí)

3、腌好的肉瀝干水份，打勻一個(gè)雞蛋倒入雞肉內(nèi)拌勻，撈出拍上生粉

4、油燒7成炸至雞塊表面金黃即可！用吸油紙吸去表面油份即可！

根據(jù)雞腿的形狀，順向剪開(kāi)的原因是，每一塊都像一個(gè)獨(dú)立的小雞腿……哈