2012/2/8 13:05

大菜的創(chuàng)意廚房 blog

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香辣豬手：

材料：

豬手2只

蒜、姜、干紅辣椒、老抽、糖、米醋、料酒、大料、香葉、鹽、油

做法：

1、豬手洗凈切塊，入滾水中汆燙2分鐘，撈出洗凈瀝干

2、炒鍋下適量油燒至7成熱，放入大蒜、姜片、干紅辣椒炒香，下豬手炒片刻，加入料酒，加入肉湯（沒過豬手），加入老抽、糖、大料、香葉，燉至豬手酥爛（約1小時），最后加入米醋和鹽調味，稍燉。盛出撒上蔥花即可。

（我那天做的時候放了幾粒從成都帶回的干紅辣椒，結果威力驚人，辣得大伙兒都不敢吃）

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b010006e4.html