2012/2/8 13:12

灰狼一號的美食生活 blog

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原料：

五花肉300克、豆角250克、鮮香菇15朵左右、土豆粉100克、大蔥一小段切片、生姜3片、大蒜3個左右切片、八角2-3個、桂皮兩片、干辣椒10個左右、鹽1/2茶匙、料酒1茶匙、老抽1湯匙、白糖1/4茶匙。

做法：

1、土豆粉提前4小時涼水浸泡，五花肉切1cm左右的丁，豆角洗凈用手掰成段狀；

2、鍋中油溫約6成時，下蔥蒜姜、八角、桂皮、干辣椒翻炒出香味；

3、倒入肉丁，加料酒、老抽和白糖翻炒4分鐘左右；

4、加入開水約500ml沒過肉面，調(diào)至中火蓋上鍋蓋約30分鐘；

5、肉燉熟后，依次加入豆角、香菇和泡好的土豆粉翻炒至熟，加鹽炒勻即可出鍋。