2012/2/8 13:13

灰狼一號的美食生活 blog

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皮蛋，或者說叫松花蛋，從小到大常常都是直接涼拌了吃的，極少有做熟了來吃的。炒皮蛋在我媽看來簡直是不可能的，實(shí)際上中國古代就有“熘松花”這道菜，所以說這并不是現(xiàn)代人閑的無聊折騰的玩意兒。

除了皮蛋，在我家還有一些東西從來都是生吃的，比較典型的譬如黃瓜、洋蔥和白蘿卜。我記憶里我媽從來沒炒過這些菜，一直都是直接切了涼拌，小時(shí)候的冬天我?guī)缀跆焯斐詻霭杼}卜絲就著稀飯喝，真的很美味。

據(jù)說，每逢初一或者十五，月亮和太陽對地球的引力最大，此時(shí)做的皮蛋蛋黃都會(huì)居中。也許這是杜撰或者訛傳來的，但也給有皮蛋的餐桌提供了一個(gè)新的話題——話說回來，我發(fā)現(xiàn)我吃的皮蛋可能都不是初一或者十五做的，因?yàn)樗鼈兊牡包S從未居中。

原料：

皮蛋3枚、青椒1個(gè)、大蔥一小段、鹽1/4茶匙、油2湯匙。