2012/2/8 13:14

食尚小米 blog

美食中國授權原創(chuàng)博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

主料：大魚頭一個。

配料：筍、黑木耳、青蒜葉、紅辣椒、蔥、姜。

調料：鹽、雞精、糖、剁辣椒、紅油、色拉油。

做法：

1、將魚頭洗凈從下邊片開，用鹽、胡椒粉、紹酒姜絲腌漬備用。

2.上鍋大火蒸2分鐘。

3、取鍋置火上，放入少許油，下蔥、姜煽炒出香味，放入黑木耳、筍直至燒熟，平鋪在大魚頭上繼續(xù)蒸4分鐘。

4、另起鍋將做油，青蒜葉、紅辣椒煽炒出香味，放在魚頭中間即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100baka.html